odmiany letnie, jesienne i zimowe). Przechowywane w odpowiednich warunkach, nie tracą swych walorów smakowych i odżywczych nawet przez dziesięć miesięcy.<br>Wyjątkowe jest także bogactwo odmian jabłek - ponad dziesięć tysięcy. Różnią się one nie tylko wielkością, kształtem i barwą, ale także smakiem oraz aromatem. Twarde, słodkie i soczyste, umownie zwane deserowymi, jada się głównie na surowo. Rozgotowują się wolno, więc dodaje się je tylko do potraw, które powinny zawierać kawałki owoców. Natomiast kwaśne i mało soczyste bardzo szybko się rozgotowują, dlatego robi się z nich przetwory. Największe zastosowanie mają odmiany o pośrednich własnościach, tzw. stołowe, jada się je na surowo, dodaje do