głównym, może być wreszcie deserem, wieńczyć ucztę.<br> Problem sałatek, jak powiedziałem, w nieskończonej ilości wariantów, to problem zarówno tego, z czego się je przyrządza, jak, w tej samej chyba mierze, tego, jak się je zaprawia. I tak, na przykład, w północnej Europie jednym <page nr=78> z najbardziej popularnych składników najrozmaitszych sałatek jest kartofel. Jego pojawienie się, a następnie coraz większa ekspansja kulinarna, znalazło zaraz swój wyraz sałatkowy. Sałatkami ziemniaczanymi słynie kuchnia niemiecka, ale także skandynawska, gdzie nader często komponuje się je ze śledziem. Na południu Europy częściej sięga się po ryż, który stanowi osnowę całej generacji sałatek. A we Włoszech, na przykład, podstawę