wykwintniejszy smak. Jest droższe od pozostałych o 90 groszy na kilogramie.<br>W tym roku skupy jagniąt zorganizowane przez Związek Hodowców Owiec i Kóz w Nowym Targu rozpoczęły się 11 marca. Ceny utrzymują się na ubiegłorocznym poziomie. Najdroższe są jagnięta najmniejsze (w przedziale wagowym 10-15 kilogramów) - 7,7 zł za kilogram. Nieco większe (15-18 kg) - to zysk - 7,1 zł za kg. Najtańsze są największe (19-25 kg), za nie hodowca dostaje tylko 6 zł za kg. ZHOiK bierze marżę około 7 procent (kwota minimalnie się zmienia w zależności od kursu lira). Zarobione podczas skupu pieniądze stanowią jedną czwartą dochodu