potoczyły się szybciej. Pięć lat później francuski medyk powiedział wprost to, co dzisiaj wszyscy wiemy: wapń odgrywa ogromną role w tworzeniu kości i zębów. A inny niezwykle uzdolniony chemik, Justus von Liebig, po serii doświadczeń w swoim laboratorium, zaproponował rządowi niemieckiemu dodawanie wody wapiennej do mąki wypiekowej. - Jeśli chcemy uniknąć krzywicy, garbów (bardzo wówczas częsta przypadłość), zadbajmy o zdrowe odżywianie Był to czas, kiedy odkryto już zgubne skutki jednostronnej diety zbożowej - za dużo związków fitynowych zawartych w mące niweluje wapń.<br> Za przykładem Niemiec poszły w czasie II wojny światowej rządy Anglii i Francji zaniepokojone pogarszającym się stanem zdrowia dzieci i młodzieży