cząsteczki wielonienasyconego kwasu tłuszczowego lub reszty takiego kwasu wchodzącej w skład fosfolipidu. (W doświadczeniach in vitro stosujemy zwykle kwasy tłuszczowe, gdyż są prostsze i tańsze. In vivo procesowi peroksydacji ulegają przede wszystkim reszty wielonienasyconych kwasów tłuszczowych wchodzące w skład fosfolipidów, ponieważ fosfolipidy są głównym składnikiem budulcowym błon komórkowych, a wolne kwasy tłuszczowe występują w błonach w bardzo małych ilościach. Dla prostoty będziemy dalej mówić o peroksydacji kwasów tłuszczowych, pamiętajmy jednak, że w komórce procesowi temu ulegają przede wszystkim reszty tych kwasów wbudowane w cząsteczki fosfolipidów). Niech więc symbol L oznacza w tych rozważaniach cząsteczkę nienasyconego kwasu tłuszczowego lub fosfolipidu, w którego