w ruch wagi i różnego rodzaju cukrometry, od których zależy w znacznej mierze wartość zebranego plonu, i nuże! - miażdżyć, wyciskać, tłoczyć. W warunkach przemysłowych tak zaczyna się wielki proces winifikacji, w warunkach domowych wygląda to rozmaicie, czasem jeszcze bardzo tradycyjnie, choć też już nie tak malowniczo, by się zastanawiać, czy lepiej jest tłoczyć ręcznie, czy może z pomocą nóg.<br>Pewne sposoby, a także narzędzia stają się stopniowo muzealne, i ze wzruszeniem oglądamy czasem te stare, drewniane prasy, jakimi już w średniowieczu zastępowano bezpośredni wysiłek człowieka przy wyciskaniu winogron, a które tak chwalebnie spisały się przy wynalazku Gutenberga. Dziś trafiają się jeszcze podobne