z pszenicy tyko 8%.<br><br><page nr=17> <gap><br><tit1>2.1.3.2. Substancje antyżywieniowe</><br>Wszystkie nasiona roślin strączkowych grubonasiennych zawierają w swoim składzie substancje obniżające wykorzystanie składników pokarmowych bądź też wpływających ujemnie na zdrowie i rozwój zwierząt. Do związków tych należą: alkaloidy, taniny, inhibitory proteaz, lektyny, glikozydy, saponiny i inne.<br>Alkaloidy występują w nasionach łubinu. Są to substancje gorzkie i toksyczne. Toksyczne działanie alkaloidów objawia się zachwianiem równowagi zwierząt, zaburzeniami oddychania, drgawkami oraz wymiotami <gap>. Najbardziej toksycznymi alkaloidami w łubinie żółtym są: lupanina i sparteina <gap> podaje, że zawartość alkaloidów w łubinach gorzkich wynosi 1-2%, natomiast w odmianach słodkich 0,01-0,05%. Jak podaje Erikson