wieprzową wędzoną i jedną cielęcą lub sarnią. Szynka pozostała tradycyjną wędliną na polskim stole wielkanocnym, choć daleko jej dziś do dawnej okazałości. Jeszcze przed wojną trudno było sobie wyobrazić święcone bez całej szynki z kością, często misternie zdobionej motywami wielkanocnymi, wycinanymi na skórze. W produkcji szynek wielkanocnych celowały wówczas małe masarnie, a i gospodynie w domach rozwijały własną inwencję, przyrządzając tę ozdobę stołu wedle licznych przepisów na peklowanie i wędzenie szynki.<br>&lt;au&gt;Halina Mamok&lt;/au&gt;&lt;/div&gt;<br><br><br>&lt;div&gt;&lt;intro&gt;Szynka to tylna część półtuszy wieprzowej z kością - bez golonki i nogi - wycinana między pierwszym i drugim kręgiem kości krzyżowej z zachowaniem wszystkich mięśni uda, skóry i tłuszczu