wysyła włókna nerwowe do blaszki właściwej błony śluzowej, których zakończenia wnikają do nabłonka.<br>U ptaków przełyk jest zbudowany podobnie jak u ssaków z tą różnicą, że blaszka właściwa błony śluzowej zawiera liczne gruczoły śluzowe, w których otoczeniu występują skupienia tkanki limfatycznej. Skupienia te są szczególnie duże u kaczki i wytwarzają migdałek przełykowy. Występujące u kury, indyka, perliczki i gołębia wole (ingluvies) stanowi uwypuklenie ściany brzusznej przełyku. Kaczki i gęsi nie mają wola. U ptaków tych występuje rozszerzenie przełyku przed jego wejściem do żołądka. Ściana wola ma budowę podobną jak przełyk. W wolu wypełnionym pokarmem błona śluzowa jest gładka, w pustym zaś