gastronomii zamkniętej przeprowadzonej przez Wydział Handlu i Usług Urzędu Wojewódzkiego w Bielsku-Białej. <br> Według tego źródła informacji województwo posiada 140 stołówek w domach wczasowych o łącznej liczbie 14528 miejsc konsumenckich. Ich dotychczasowa przydatność z punktu widzenia potrzeb ruchu turystycznego i zaspokojenia potrzeb miejscowych jest - według oceny zawartej we wspomnianej analizie - minimalna, a możliwe do uruchomienia rezerwy - bardzo duże. Świadczy o tym porównanie wskaźnika posiłków obiadowych przypadających na jedno miejsce konsumenckie - w żywieniu wczasowym zaledwie 1,8 wobec wskaźnika 2,4 w stołówkach zakładowych (mimo iż przepustowość stołówek zakładowych wykorzystana jest tylko w 60%). Ze względu na rozmiary zaplecza gastronomicznego, wczasowa baza