cielęciny), płaska łyżeczka soli, ćwierć łyżeczki mielonego pieprzu; 3 - 4 łyżki tartej bułki do obtaczania, 2 łyżki smalcu do smażenia.<br>Sposób wykonania: Do zmielonego mięsa dodać całe jajko, odciśniętą z wody bułkę, startą na tarce cebulę lub zieloną pietruszkę i przyprawy. Dobrze masę wyrobić drewnianą łyżką w garnuszku lub na misce. Następnie podzielić masę na 6 równych porcji i w dłoniach zwilżonych wodą wyrabiać podłużne klopsiki. Obtoczyć je w tartej bułce, po czym na desce spłaszczyć nieco nożem nadając owalny kształt. Na patelni rozgrzać mocno tłuszcz (uważać by nie dymił - przypalony tłuszcz nie jest zdrowy), kłaść po tyle kotletów, by luźno