produkcji rolniczej aglomeracji bydgosko-toruńskiej, duże znaczenie posiada położenie w stosunku do rynków zbytu i ośrodków przemysłu rolno-przetwórczego, stan infrastruktury technicznej oraz polityka rolna państwa. Centralne położenie omawianej aglomeracji w stosunku do wielkiej aglomeracji warszawskiej, trójmiejskiej czy poznańskiej jest korzystne dla zbytu nadwyżek produkcyjnych. Przejściowo może jednak prowadzić do niedoborów na rynku wewnętrznym aglomeracji (np. drobiu, nabiału lub warzyw), spowodowanych wywożeniem niektórych artykułów żywnościowych do Warszawy lub Trójmiasta, ze względu na korzystniejszy układ cen wolnorynkowych.<br>Tradycje przemysłu rolno-spożywczego sięgają II połowy XIX w., kiedy w okresie ożywienia gospodarczego (głównie w zaborze pruskim) powstawały liczne cukrownie, gorzelnie, mleczarnie, zakłady mięsne