jest najbardziej uciążliwy z punktu widzenia gospodarki ściekowej. Według Kirta [33] BZT5 soku komórkowego zawiera się w granicach 3040g tlenu na 1l.<br>Sok komórkowy może być przerabiany na paszę płynną (przez zagęszczanie) lub na paszę stałą po zmieszaniu go z miazgą ziemniaczaną i zagęszczeniu w wyparce próżniowej. Odzysk soku powoduje ośmiokrotne zmniejszenie ładunku zanieczyszczeń, odprowadzanego ze ściekami. Schemat odzysku i wykorzystania soku przedstawiono na rys.8.15. W układzie urządzeń 14 ziemniaki poddawane są tradycyjnemu procesowi produkcyjnemu. Natomiast odzysk soku ze ścieków polega na dwustopniowym odparowaniu pod próżnią (wyparki 5 i 6) i zawróceniu kondensatu oraz wody chłodzącej do produkcji. Wycierkę