specjalnym grzybem - w końcu zaś być odpowiednio skomponowany z destylatów z różnych lat. W sumie, jak powiedział kiedyś Jean-Paul Camus, "Nie ma nic prostszego, niż wytwarzać koniak. Wystarczy mieć ojca, dziadka i pradziadka, którzy robili to przed tobą".<br><br><tit1>Świetny, bo stary i blady</tit1><br>Od 1983 roku stosuje się specjalne oznaczenia koniaków, które poszczególni wytwórcy uzupełniają własnymi, dodatkowymi symbolami:<br>- V.S. (very special, very superior, dawniej trzy gwiazdki) - 2,5-4,5 lat leżakowania.<br>- V.S.O.P. (very superior old pale), V.O. (very old, reserve) - 4,5-6,5 lat.<br>Inne, jak X.O. (extra old), old liqueur, napoleon