6 do 8 minut.<br>SER, JAJKA I MLEKO 1<br>GORACE SUFLETY<br>Prawdy i mity na temat sufletu<br>Wbrew obiegowym opiniom, suflety nie są trudne do przyrządzenia. Robimy je na bazie zasmażki, kremu jajecznego lub owocowego puree. Podczas pieczenia gorące powietrze w suflecie rozszerza się i unosi masę. Po wyjęciu z piekarnika ciasto może opaść. Jeśli wypiek jest sztywny i w ogóle nie opad, to znaczy, że dodano za dużo mąki lub zbyt długo trzymano go w piekarniku. Na szczęście gorące powietrze nie uchodzi z ciasta od razu, dzięki czemu opada ono dopiero po pewnym czasie. Jeśli zatem podamy suflet na stół