kawałeczki żółtą i czerwoną paprykę, dodając do niej drobniutko posiekaną czerwoną cebulkę, tyle oliwy z pierwszego tłoczenia, żeby wszystko pokryła, łyżkę lub więcej octu balsamicznego, sól i pieprz. Odstawiamy na dwie godziny, po czym odlewamy większość oliwy i podajemy. Do tego sosu można także dodać czosnek i zioła.<br>Indianie z plemienia Zuni uprawiają sześć odmian kukurydzy - czerwoną, białą, żółtą, niebieską, nakrapianą i czarną. Przyznam, że nigdy nie widziałem czerwonej ani czarnej. Natomiast jadłem chipsy z kukurydzy niebieskiej, o ciekawej aparycji i bardzo smaczne. Oto przepis na indiańską zapiekankę z kukurydzy żółtej lub białej. Sześć kolb kukurydzy golimy, jak wyżej. Odkładamy szklankę