względu na wartości paszowe ziemniaka, zmniejszenie ładunku zanieczyszczeń w ściekach powinno następować w wyniku odzysku wartościowej substancji soku komórkowego, który jednocześnie jest najbardziej uciążliwy z punktu widzenia gospodarki ściekowej. Według Kirta [33] BZT5 soku komórkowego zawiera się w granicach 3040g tlenu na 1l.<br>Sok komórkowy może być przerabiany na paszę płynną (przez zagęszczanie) lub na paszę stałą po zmieszaniu go z miazgą ziemniaczaną i zagęszczeniu w wyparce próżniowej. Odzysk soku powoduje ośmiokrotne zmniejszenie ładunku zanieczyszczeń, odprowadzanego ze ściekami. Schemat odzysku i wykorzystania soku przedstawiono na rys.8.15. W układzie urządzeń 14 ziemniaki poddawane są tradycyjnemu procesowi produkcyjnemu. Natomiast odzysk soku