skorupce miodowej&lt;/tit1&gt;<br>2 kg mięsa z szynki wieprzowej, 2 szklanki startego chleba razowego, 3-4 łyżki miodu, 12 goździków, 2 łyżeczki zmielonych goździków, sól<br>Mięso opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Odkroić skórę, a warstwę tłuszczu naciąć w kratkę i w każdy kwadrat wbić goździk. Mięso oprószyć solą, ułożyć w brytfannie, podlać 2/3 szklanki gorącej wody, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190°C i piec 2-2 1/2 godz., często polewając wodą. Następnie chleb wymieszać ze zmielonymi goździkami oraz miodem i tą masą pokryć szynkę. Piec tak długo, aż na wierzchu powstanie skorupka. Całkowity czas pieczenia szynki powinien wynieść