są więc u człowieka słabiej rozwinięte. Niedorozwój zmysłu węchu wyraża się w: nieprecyzyjności odbioru bodźców zapachowych, uniemożliwiającej jednoznaczną definicję zapachu poszczególnych związków chemicznych, których ocena zależy od współwystępowania innych substancji, stanu organizmu, uwarunkowań psychiczno-kulturowych itp.; kompleksowości odbioru, wyrażającej się w tym, iż w warunkach naturalnych analizatory węchowe mózgu łączą pojedyncze bodźce chemiczne w całościowe wrażenia zapachowe (np. zapach morza, zapach lasu, a nawet zapach kwiatu, który jest inaczej odbierany w otoczeniu naturalnym, niż np. w wazonie); nieadekwatności ocen emocjonalnych poszczególnych substancji chemicznych w stosunku do ich znaczenia zdrowotnego (substancje o miłym zapachu mogą być szkodliwe lub wręcz trujące, a o