i tańsze. In vivo procesowi peroksydacji ulegają przede wszystkim reszty wielonienasyconych kwasów tłuszczowych wchodzące w skład fosfolipidów, ponieważ fosfolipidy są głównym składnikiem budulcowym błon komórkowych, a wolne kwasy tłuszczowe występują w błonach w bardzo małych ilościach. Dla prostoty będziemy dalej mówić o peroksydacji kwasów tłuszczowych, pamiętajmy jednak, że w komórce procesowi temu ulegają przede wszystkim reszty tych kwasów wbudowane w cząsteczki fosfolipidów). Niech więc symbol L oznacza w tych rozważaniach cząsteczkę nienasyconego kwasu tłuszczowego lub fosfolipidu, w którego składzie występuje reszta takiego kwasu.<br>Jakie czynniki mogą odrywać wodór od cząsteczki wielonienasyconego kwasu tłuszczowego, inicjując peroksydację lipidów? Należy zaliczyć do nich rodnik