z gospodarstwa domowego, a nie z fermy kurzej. Zwykle wiele obaw u matek budzi brak lub niedostatek białka zwierzęcego w żywieniu makrobiotycznym. Dlatego wypada również zwrócić uwagę na fakt, że rola białka zwierzęcego jest przeceniana, podobnie jak nie docenia się roli białka roślinnego w żywieniu człowieka. Zboża, które są podstawowym produktem spożywczym w makrobiotyce, zawierają dość dużo białka, bo w granicach od 10 do 17%. Jednak bardziej zasobne w białko są ziarna roślin strączkowych. I tak fasola zawiera 21,5%, groch - 24,5% i nieco więcej soczewica. Najwięcej białka, bo aż 35%, zwiera jednak soja. Warto również dodać, że białko soi posiada