zatracenie wrażliwości.<br> Teoria adsorpcji przyjmuje działanie sił elektrycznych pochodzących z cząsteczek substancji zapachowej wywierających przy zetknięciu się ze składnikami komórek węchowych krótkotrwałe odwracalne zmiany. Zachodziłoby przy tym zjawisko adsorpcji tychże cząsteczek związane z towarzyszącymi mu reakcjami chemicznymi oraz zmianami napięcia powierzchniowego. Zmniejszenie napięcia powierzchniowego na granicy fazy gazowej i ciekłej, proporcjonalne do koncentracji cząsteczek byłoby zawsze połączone z odbiorem zapachu.<br> Teoria topograficzna mówi, że przyczyna odczuwania zapachu wiąże się raczej z postacią cząsteczek niż grupami osmoforowymi, które wpływałyby tylko na natężenie i odcienie zapachowe. Zapach byłby więc funkcją wielkości cząsteczek czy w szczegółowym przypadku pierścieni węglowych. Np. przy 6-członowym pierścieniu