od XIV wieku, wpływając zarówno na stan kasy państwowej, jak i na opłacalność produkcji krajowej.<br> W dbałości o jakość przewożonego towaru były też luki, a nawet jawne oszustwa, jasne, ale owe kosztowne dolewki, o których mówi dokument, utwierdzają nas w przekonaniu, że podstawowe cechy dbałości o jakość wina były jednak przestrzegane. Zapewne nie bez wpływu producenta. Przypomina mi to pewien zwyczaj współczesny, święto wina pod Montalcino w Toskanii, dokąd zjeżdżają się z całego świata kolekcjonerzy Brunella z różnych ważnych lat, by odbyć uroczysty zabieg uzupełnienia swoich cennych butelek dozami z zapasów odpowiednich roczników. Te dolewki tworzą cały ceremoniał. Rzeczy mają być