Jest mianowicie bardzo szeroki przedział pomiędzy stężeniem, do którego jony fosforanowe i wapniowe mogą występować wyłącznie w roztworze, a stężeniem, powyżej którego musi następować wytrącanie. Pomiędzy tymi wartościami stężenia zapoczątkowanie krystalizacji wymaga istnienia centrów nukleacji. Mogą nimi być różne związki organiczne przechwytujące jony i ułatwiające tym samym kolejnym jonom uporządkowane &lt;page nr=21&gt; przyłączanie się do unieruchomionych towarzyszy. W organizmach kręgowców ośrodkami krystalizacji są białka: kolagen lub ...-proteiny, w osadzie mogą nimi być polisacharydy (chityna), białka keratynowe lub wręcz aragonit, do którego apatyt wykazuje krystalograficzne podobieństwo (w przeciwieństwie do kalcytu, który łatwo podmieniany jest przez krzemionkę). Sfosfatyzowany aragonit zachowuje pierwotny pokrój kryształów.<br>Źródłem jonów