od razu od wina, a polegało to na "opróżnianiu szeregu pucharów jednym haustem".<br>Trudno dokładną miarą porównać tamte wina do dzisiejszych - zadbanych, wypieszczonych, poddanych zabiegom, o których naszym dalekim przodkom nawet się nie śniło. Zauważmy jednak, że i wtedy stosowano już wiele pomysłowych technik, by wytłoczone i sfermentowane wina nie psuły się, nie zamieniały w kwas i ocet, a nadawały się do miłego spożycia. Konserwowano je, na przykład , dodając smoły lub żywicy (w Grecji do dziś tego się próbuje), czopowano w amforach odpowiednio miękkim drewnem (później korkowym), gliną i nasyconymi oliwą szmatami. Przelewano do kraterów przez filtrujące sita, schładzając, gdy trzeba