dzisiejszym rozumieniu tego słowa to mieszanka bardzo różnych elementów, kompozycja smakowa i kolorystyczna, nieraz bardzo zaskakująca. Współczesne pojęcie sałatki skomplikowało się bardzo i poszło niejako w dwóch kierunkach. Pierwszy, by tak rzec, tradycyjny, to idea kompozycji surówkowej, związanej z ogólną tendencją do uprawiania kuchni zdrowej , naturalnej. Natomiast ta druga droga sałatkowa prowadzi ku mieszankom już nie tylko warzywnym. Tu możliwe są wszystkie warianty, jakie nam tylko podsuwa nasza wyobraźnia kulinarna. A ilość składników, które można razem łączyć jest po prostu nieskończona.<br> To nadaje sałatce wymiar, by tak rzec, uniwersalny. Może ona stanowić smakowitą przystawkę, obiecujący wstęp do posiłku, może też towarzyszyć