ludzkiego narządu węchu znajdują się w małej części śluzówki nosa. Tak zwane pole węchowe, pokryte żółtą lub brązową wydzieliną, zajmuje powierzchnię około 5 cm2. Znajduje się na ściankach wąskiej wnęki utworzonej przez górną muszlę nosową, górną część przegrody i grzbietu nosa (blaszka sitowa). Przekrój czaszki uwidaczniający położenie pola węchowego przedstawiono schematycznie na rysunku.<br>&lt;gap&gt;<br>Z rysunku wynika, że główny strumień wdychanego powietrza omija pole węchowe. Cząsteczki pobudzające receptory węchu docierają więc do nich przez dyfuzję lub wiry konwekcyjne (wspomagane przez tak zwane "węszenie").<br>&lt;gap&gt;<br>Nabłonek wyściełający pole węchowe składa się z trzech rodzajów komórek: dwubiegunowych komórek nerwowych oraz komórek podstawowych i podporowych(rys