styropianu albo dykty (nie w plastykowym, ponieważ nie przepuszcza powietrza), wyłożonym wilgotnymi trocinami lub w wilgotnym woreczku z juty. Ostrygi układa się w pudełku wypukłą stroną do dołu i obkłada algami (tak zapakowane kupuje się w sklepie). Mule i nieduże małże najlepiej włożyć do tradycyjnej plecionej siatki (w jakiej czasami sprzedaje się włoszczyznę) i mocno ścisnąć, żeby uniemożliwić otwarcie się muszli. Właściwie przechowywane małże powinny zachować świeżość dwa-trzy dni.<br>* Małże w konserwach przechowuje się w chłodnym i ciemnym miejscu, zgodnie z zaznaczonym na opakowaniu terminem przydatności do spożycia. Po otwarciu trzeba je zjeść w ciągu 24 godzin.<br>* Żywych małży nie powinno