kalafior i kapusta, wywodzą się z terenów śródziemnomorskich i z Azji Mniejszej. Ich nazwa pochodzi od włoskiego słowa brocco oznaczającego "ramię" lub "pęd". Dostępne są przez cały rok, lecz niestety nie są trwałym warzywem - możesz je przechowywać nie dłużej niż 2-3 dni w lodówce. Najsmaczniejsze brokuły mają zwarte główki, świeży zielony kolor i miękkie, delikatne łodygi. Świeże brokuły to bogate źródło beta-karotenu, witamin A, C, E, kwasu foliowego, błonnika, wapnia i żelaza. Przed spożyciem powinno się je ugotować. Niestety podczas tego procesu brokuły tracą dwie trzecie ilości witaminy C, ale ugotowany brokuł jest nadal dobrym jej źródłem. <br>Możesz go