publiczność i kelnerzy patrzą nań z różnych punktów widzenia. Często np. zdarza się, że kelner, w dobrze skrojonym fraku o nieskazitelnym gorsie wygląda dostojniej od niejednego gościa,<br>co wszak gościowi temu nie może sprawiać szczególnej przyjemności. Taki pełen godności kelner musi budzić w niejednym uczucie niższości, co oczywiście odbiera ludziom swobodę ruchów. Niejednokrotnie można obserwować, że gość, po wyjściu kelnera przegląda się w lustrze poprawiając krawat.<br>Nieraz też zdarza się, że ktoś weźmie "cywilnego" za kelnera i zażąda od niego czarnej kawy albo lodów.<br>Dlatego z wielu stron podnoszą się głosy, żądające wprowadzenia dla kelnerów obowiązkowych kolorowych fraków albo białych bluz