dawnej okazałości. Jeszcze przed wojną trudno było sobie wyobrazić święcone bez całej szynki z kością, często misternie zdobionej motywami wielkanocnymi, wycinanymi na skórze. W produkcji szynek wielkanocnych celowały wówczas małe masarnie, a i gospodynie w domach rozwijały własną inwencję, przyrządzając tę ozdobę stołu wedle licznych przepisów na peklowanie i wędzenie szynki.<br>&lt;au&gt;Halina Mamok&lt;/au&gt;&lt;/div&gt;<br><br><br>&lt;div&gt;&lt;intro&gt;Szynka to tylna część półtuszy wieprzowej z kością - bez golonki i nogi - wycinana między pierwszym i drugim kręgiem kości krzyżowej z zachowaniem wszystkich mięśni uda, skóry i tłuszczu zewnętrznego, także wędlina wyprodukowana z tego mięsa po zapeklowaniu. Przyrządza się ją również z udźca cielęcego i z dzika.&lt;/intro&gt;<br>W