większego znaczenia funkcjonalnego strefę graniczną (leżącą przy księgach), która zawiera oprócz gruczołów wpustowych także gruczoły właściwe żołądka i odźwiernikowe.<br>Żołądek ptaków<br>W związku z brakiem zębów oraz rodzajem pożywienia, które wymaga obróbki mechanicznej, żołądek ptaków ma charakterystyczną budowę. Składa się on mianowicie z dwóch części: małej, wrzecionowatej, gruczołowej, wydzielającej soki trawienne, oraz dużej mięśniowej, służącej do rozcierania pokarmu, co jest szczególnie istotne u ziarnojadów. Pokarm prawie nie zatrzymuje się w części gruczołowej i dostaje się do mięśniowej, gdzie odbywa się obróbka mechaniczna i chemiczna.<br>Część gruczołowa żołądka (ryc. 75) jest wysłana pofałdowaną błoną śluzową pokrytą nabłonkiem jednowarstwowym walcowatym, którego komórki wydzielają