wschód, ku winnym ziemiom Trzech Wenecji (Wenecja właściwa, Wenecja Julijska, Veneto), trafiamy na jedno z gniazd bardzo intensywnej myśli enologicznej, związanej nie tylko z uprawą współczesną winorośli, ale i z historią i władzą kościelną. Nie jest to przykład wysoce oryginalny, ale sympatyczny i pogodny. Oto na skraju miasta Vittorio Veneto u podnóża Przedalpia stoi zamek San Martino, a w nim mieści się siedziba biskupa. Zamek, położony bardzo malowniczo na wzgórzu królującym nad miastem, ma już ponad tysiąc lat i tyleż biskupstwo i cała diecezja, którą Longobardzi nazwali niegdyś księstwem, a Frankowie hrabstwem. Jakkolwiek papież Eugeniusz II zakazał biskupom zajmowania się sprawami majątkowymi