głowy, posolić i odstawić do lodówki. Oczyszczone warzywa, przypieczoną cebulę w łusce i przyprawy zalać szklanką wody, posolić i gotować ok. 15 minut. Wywar przecedzić, dolać piwo, zgotować, włożyć rybę i dalej gotować na wolnym ogniu ok. 10 minut. Zostawić razem z rybą do ostudzenia.<br>Żółtka przetrzeć przez sito i ucierać z olejem, dodając obrany i zmiażdżony czosnek oraz szczyptę soli, następnie dolewając śmietankę. Sos doprawić octem winnym, cukrem i solą.<br>Pieczarki umyć, odciąć trzonki z kapeluszy, zeskrobać ozdobnie część skórki.<br>Na podłużnym półmisku ułożyć rybę obraną ze skóry i obłożyć pieczarkami. Obok w sosjerce podać sos posypany koperkiem.<br>Nasza rada