obróbka mechaniczna i chemiczna.<br>Część gruczołowa żołądka (ryc. 75) jest wysłana pofałdowaną błoną śluzową pokrytą nabłonkiem jednowarstwowym walcowatym, którego komórki wydzielają 143<br><br> śluz. Nabłonek wpukla się w blaszkę właściwą błony śluzowej, wytwarzając małe gruczoły powierzchowne. W ścianie części gruczołowej występują ponadto gruczoły głębokie, których długość dochodzi do 2 mm, leżące w dobrze wykształconej tkance podśluzowej. Są to gruczoły złożone cewkowe, których ściana jest zbudowana z komórek zawierających ziarnistości kwasochłonne i przypominających komórki okładzinowe w żołądku zwierząt ssących. Wydzielina gruczołów zawiera pepsynę oraz kwas solny i bierze udział w trawieniu białek. Między gruczołami znajdują się cienkie pasma tkanki łącznej luźnej, zawierającej naczynia krwionośne