jednak zastąpić go lekkim wytrawnym winem białym albo różowym, a jeśli potrawa jest z baraniną - lekkim winem czerwonym.<br>Mimo że w Maroku (podobnie jak w innych krajach północnoafrykańskich) kuskus jada się na co dzień, szanująca się gospodyni w każdy piątek - święty dzień muzułmanów - raczy rodzinę tą popularną potrawą. Przygotowuje ją w dużych ilościach, żeby starczyło nie tylko dla domowników, ale i dla biedniejszych sąsiadów oraz znajomych, którym zgodnie ze zwyczajem zanosi jedzenie do domu. Gospodarz zabiera kuskus do meczetu na wieczorne nabożeństwo i rozdziela między potrzebujących: biednych, chorych i kalekich.<br>Ziarenka kuskusu są w świecie muzułmańskim symbolem szczęścia i bogactwa. Dzielenie się kuskusem