peroksydacji. Stosunek szybkości peroksydacji homologicznych kwasów tłuszczowych zawierających 2, 4, 5 i 6 wiązań podwójnych wynosi 1:4:6:8.<br>Zaburzenia struktury lipidów błony mogą wzmagać szybkość peroksydacji. Uważa się obecnie, że w wielu sytuacjach fizjologicznych pewna niewielka część lipidów błon komórkowych może znajdować się nie w fazie lamelarnej (czyli w formie dwuwarstwy lipidowej), lecz w innych fazach, zwłaszcza w odwrotnej fazie heksagonalnej. Fosfatydyloetanoloamina i fosfatydylocholina są bardziej wrażliwe na peroksydację w odwrotnej fazie heksagonalnej niż w fazie lamelarnej.<br>Interesująca jest zależność peroksydacji lipidów od parcjalnego ciśnienia tlenu. W przypadku peroksydacji inicjowanej działaniem mikrosomalnych enzymów hydroksylujących, powstawanie wolnych rodników substratów hydroksylacji jest