najpierw bogowie rzymscy, w których imieniu Rzymianie zakładali tu Civitas Remorum, miasto belgijskich Remów, później nazwą Reims ochrzczone. Ochrzczone wcześnie, bo już w II wieku naszej ery usadowili się w mieście biskupi, a następnie arcybiskupi i królowie francuscy, którzy wcale nie przepadali za miejscowymi cienkuszami, wybierając na swoje stoły solidniejsze wina burgundzkie. Po upływie kilku wieków okazało się, że nie kryterium wartości organoleptycznych zdecydowało o preferencjach, lecz zalety zdrowotne pitych w niemałych ilościach trunków. Wtedy jeszcze nie wchodziły w grę wina musujące, jakkolwiek znane już były na południu Francji (Carcassonne), gdzie rodziły się w klasztorach właśnie benedyktyńskich w sposób niemal naturalny