nimi najpierw trzeba się nieźle napracować, z wielką dbałością i w odpowiednim czasie wino się przelewa, beczkuje, butelkuje, należycie korkuje i przechowuje. Toteż kosztują niemało te wina z Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, takie jak Chamberin, Vougeot, Ladoix, Pommard, Savigny, Corton, Givry, Mercurey. Ale i coraz gęściej robi się od winiarni, winnic, piwnic wzdłuż nadrzecznych wzgórz i za Tournus w stronę Mâcon ziemia już rodzi wina Mâconnaise. Wysokiej klasy zarówno białe (ze szczepów Pinot Blanc i Chardonnay), jak i czerwonych (z winogron Gamay Noir, które dobrze poddają się leżakowaniu, choć z białymi, jak zawsze, lepiej uważać i ze starzeniem nigdy nie