wywar lekko "mrugał" 2-3 godz. Marchewki oraz seler obrać i opłukać. Cebulę i czosnek obrać. Warzywa i goździki dodać do szynki na 30 min przed końcem gotowania. Jeśli w czasie gotowania będzie ubywało płynu, trzeba dolewać wody. Jeśli wywar jest zbyt słony, należy odlać wodę i ponownie zalać szynkę wrzątkiem. Gdy szynka po nakłuciu wydziela przezroczysty sok, a widelec łatwo w nią wchodzi, zdjąć garnek z ognia i ostudzić szynkę w wywarze. Rozgotowana szynka jest niesmaczna i nie daje się pokroić.<br>Szynkę podawać na gorąco, pokrojoną w grube plastry, z dodatkiem chrzanu, ziemniaków i warzyw, lub na zimno, pokrojoną w