w czasie rozmów handlowych, poprawiają nastrój podczas zabawy, zaś przed snem pije się je dla odprężenia.<br>Wermuty mają dziś po prostu wszechstronne zastosowanie, jednak w początkach swej kariery służyły przede wszystkim jako aperitif. Dodatek gorzkich ziół, stymulujących wydzielanie soków żołądkowych, doskonale zaostrzał apetyt. Szukając początków zwyczaju picia aperitifu, towarzyszącego małej wyrafinowanej zakąsce przed posiłkiem, musimy wrócić do arystokratycznych rezydencji starożytnego Rzymu. W owym czasie drink nazywał się aperitivum, co w przekładzie z łaciny brzmi niezbyt elegancko "otwieracz", lecz wyjaśnia rolę kieliszka alkoholu dającego sygnał do rozpoczęcia biesiady.<br>Moda na aperitify rozpowszechniła się dopiero w XIX wieku. Nie tylko wermuty i wszelkie