lasu, a nawet zapach kwiatu, który jest inaczej odbierany w otoczeniu naturalnym, niż np. w wazonie); nieadekwatności ocen emocjonalnych poszczególnych substancji chemicznych w stosunku do ich znaczenia zdrowotnego (substancje o miłym zapachu mogą być szkodliwe lub wręcz trujące, a o odstręczającym - nieraz bardzo korzystne). Upośledzenie węchu u człowieka ma charakter względny. Są ludzie o ogromnej czułości węchowej, jak i bardzo małej. Zależy to zarówno od uwarunkowań genetycznych (dziedzicznych), jak i od warunków życia, stopnia chemicznego zanieczyszczenia środowiska, a nawet od czynników kulturowych. W tej sytuacji zarówno klasyfikowanie zapachów, jak i ich ilościowa ocena jest bardzo trudna. Jak dotąd nie ma ścisłych