ludów Północy odkrycie, że niektóre ryby trzeba jeść razem ze szkieletem? Tam, gdzie trudno o mleko, zapewniano sobie inne źródła tego pierwiastka. W Meksyku od wieków dodaje się do kukurydzy - współcześni żywieniowcy dobrze wiedzą, że kradnie z organizmu wapń - trochę kredy. Skąd wiedziały to kobiety gotujące posiłki dla rodziny?<br> Lekarze zainteresowali się wapniem stosunkowo późno. Pierwszym badaczem, który docenił rolę wapnia był żyjący w połowie XVII stulecia F. Parey. Niewiele odkrył, snuł raczej przypuszczenia na temat budowy kości. Minęło aż dwieście lat zanim pojawił się dociekliwy lekarz, Chosset, który w 1840 roku zaczął karmić gołębie pszenicą z dodatkiem węglanu wapnia. Stwierdził, że