Cenna woda&lt;/tit1&gt;<br>Aparaty szparkowe, odgrywające tak ważną rolę w procesie fotosyntezy, są łącznikami między środowiskiem zewnętrznym a wnętrzem rośliny. Otwierając i przymykając szparki, roślina może regulować nie tylko wymianę gazową, ale także - w pewnym stopniu - utratę wody. Takie kontrolowane wyparowywanie wody nazywamy transpiracją.<br>Przymknięcie szparek chroni roślinę przed wysuszeniem, ale zarazem hamuje dostęp dwutlenku węgla, niezbędnego do fotosyntezy. Aby szparki nie musiały być zbyt długo zamknięte, powierzchnię liścia okrywa skórka, która ogranicza parowanie wody. Skórkę dodatkowo osłania kutykula - warstwa związków tłuszczowych, słabo przepuszczalna dla powietrza i wody. Kutykula stanowi zarazem jakby rodzaj pancerza, chroniącego liść przed pasożytami.<br>Liście roślin spotykanych w