7 Uszkodzenie składników komórek przez reaktywne formy tlenu&lt;/&gt;<br>&lt;tit&gt;1.7.1. Peroksydacja lipidów&lt;/&gt;<br><br>Peroksydacja lipidów jest najbardziej znanym biologicznym łańcuchowym procesem wolnorodnikowym.<br>Wyjaśnijmy na wstępie, że przez peroksydację lipidów rozumiemy wolnorodnikowy proces utleniania nienasyconych kwasów tłuszczowych lub innych lipidów, w którym powstają nadtlenki tych związków. Angielska nazwa nadtlenku to peroxide, zatem w języku angielskim powstawanie nadtlenków określa się mianem peroxidation. Polskim odpowiednikiem tego ostatniego terminu jest termin "peroksydacja". Najczęściej przedmiotem badań i rozważań jest peroksydacja wielonienasyconych (to znaczy zawierających wiele wiązań podwójnych) kwasów tłuszczowych lub reszt wielonienasyconych kwasów tłuszczowych wchodzących w skład fosfolipidów. Przyjrzyjmy się nieco dokładniej peroksydacji tych właśnie związków