Niektóre podania świadczą jednak i o tym, że już za Jagiełły nasi wschodni bracia polepszali sobie los, jedząc pierogi, w srogim jednak żalu, że nie jedzą wkładki mięsnej. Nie tylko jednak Białorusini musieli się nimi zapychać, nie przelewało się przecież i Ukraińcom, i naszym kresowym rolnikom, którzy z braku konkretów zjadali ruskich, znaczy -ruskie. Do tej pory są one zresztą najpopularniejsze w regionach Polski, które uchodzą za najbiedniejsze, np. w Krośnieńskiem.<br>Teoretycznie pierogi ruskie są daniem głównym, praktycznie natomiast i zgodnie z tradycją powinny być daniem jedynym, którego konsumpcji nie może poprzedzać konsumpcja ani przystawek, ani tym bardziej zup. Podniebienie robi