podawana w dawce 108 j. m. na dobę znacznie zmniejsza objawy miażdżycy u naczelnych utrzymywanych na diecie aterogennej. Witamina E zapobiega wystąpieniu miażdżycy u królików żywionych karmą bogatą w triglicerydy. Witaminy E i A zapobiegają wystąpieniu miażdżycy u kur. Stwierdzono, że chroniczny niedobór witaminy C lub witaminy E prowadzi do zmian typu miażdżycowego u gryzoni, świń i naczelnych. Inny antyoksydant, BHT, podawany jako 1% dodatek do pożywienia znacznie zmniejsza zakres zmian miażdżycowych na powierzchni aorty u królików żywionych przez 12 tygodni paszą zawierającą 1% cholesterolu - i to mimo, iż podawanie BHT podwyższa poziomy cholesterolu, triglicerydów i LDL w osoczu krwi zwierząt