w 1 litrze powietrza można wyczuć następujące ilości różnych substancji 0,000 000 004 g acetonu, 0,000 000 000 016 g kamfory, 0,000 000 000 002 g kwasu walerianowego, 0,000 000 000 0005 g waniliny. Mówiąc bardziej konkretnie zapach np. kwasu masłowego odbierany jest jeszcze przez ludzki zmysł powonienia w rozcieńczeniu 6 :100 miljardów.<br> Zapach mogą wywołać ciała lotne, stałe zaś i płynne tylko wtedy, kiedy parują, zaś pachnąca substancja musi być rozpuszczalna w lipoidach komórek węchowych. Co do koniecznej rozpuszczalności w wodzie zdania są podzielone, a nawet negatywne. Poza tym zapach odczuć można też wtedy, gdy chemiczną