roślinnego w żywieniu człowieka. Zboża, które są podstawowym produktem spożywczym w makrobiotyce, zawierają dość dużo białka, bo w granicach od 10 do 17%. Jednak bardziej zasobne w białko są ziarna roślin strączkowych. I tak fasola zawiera 21,5%, groch - 24,5% i nieco więcej soczewica. Najwięcej białka, bo aż 35%, zwiera jednak soja. Warto również dodać, że białko soi posiada stosunkowo wysoką wartość biologiczną, zbliżoną do białka mięsa. Wreszcie na zakończenie wypada przypomnieć, że pewne ilości białka znajdują się również w warzywach, owocach, orzechach, migdałach, pestkach dyni i słonecznika.<br>Około roku życia możemy wprowadzać również kasze. We wczesnym okresie najlepiej nadają