…Do związków tych należą: alkaloidy, taniny, inhibitory proteaz, lektyny, glikozydy, saponiny i inne.
Alkaloidy występują w nasionach łubinu. Są to substancje…
…bobiku waha się od 0,5-1% suchej masy oraz saponiny, które stwierdzono w soi i łubinie. Są to związki, których…
…ryc. 4.5) jest glikoalkaloidem steroidowym należącym do grupy saponin. Saponiny często występują w roślinach – gdy są uwalniane uszkadzają błony cytoplazmatyczne…